第170
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然而,她在这儿烦闷懊恼,观众却豁然开朗,顿时哭笑不得。“酥酥,不愧是你,学甜点不认真,带货倒是一等一的!”节目组的面粉白糖全是真美味提供,甄酥一问,拉维鲁本一答。低筋120g、高筋120g能够混合出最佳酥皮的答案摆在这里,观众当然狂喜自助。甄酥也不是故意要问。她只是擀面包裹酥皮,觉得拉维鲁本的面粉配比深有讲究。至少,她看穆心雨层层迭迭切好的酥皮,就要比她切的好看几分。面粉是好面粉,但还得是拉维鲁本上心之后的调配,留住了法式拿破仑的精髓。甄酥若有所悟,觉得红宝石甜点坊享誉全球,名不虚传。可惜,名师站在一旁,甄酥想学的,只不过是一道特别的甜点罢了。酥皮入炉,开始配酱。拉维鲁本打蛋、加糖,电动搅拌,上锅煮开,再配以鲜奶,就能做出完美的卡仕达酱。等烤好的酥皮,切成细长三等分,制作拿破仑的关键,才???真正到来。拉维鲁本拿起囊鼓鼓的裱花袋,语调变得严肃。她说:“千层酥的夹心裱花,太少了不好吃,太多了会爆浆,所以在落下卡仕达酱的时候,一定要掌握分寸,估好每一条酱心的厚度,还有要夹的水果厚薄。”她挑选的,是切成薄块的草莓,与一粒一粒精致的蓝莓。奶白色卡仕达酱涂抹,正好足厚八枚草莓,三枚蓝莓,稳居其中。酥皮、奶油、水果,层层夹起。在宽敞明亮的摄制棚,重现了红宝石甜点坊经久不衰的招牌。色泽金黄,鲜嫩酥脆,还有鲜红草莓深蓝蓝莓的点缀,足够勾起人深藏于灵魂的馋。拉维鲁本做得熟练,三层酥皮迭出的美味拿破仑,散发着法式优雅与馨香。穆心雨学得迅速,成品更是喜人。精致的造型、白皙的奶油、红红蓝蓝的水果夹心。镜头掠过去,简直是一刀切出来的两份拿破仑,角度落法一模一样,连顶部娇俏装饰的小蓝莓,似乎都是同一颗!这样的画面,足够叫观众惊奇。原以为自己不会被法式甜点打动的观众们,看着这漂亮的夹心千层酥,啧啧称奇。“原来,穆心雨真的是和拉维鲁本学的。”“没有几年的练习,她临时抱佛脚也搞不出和拉维鲁本一模一样的拿破仑。”“我看了,这拿破仑的样子,跟她之前做的也没什么差别,一样很漂亮啊。”一样漂亮,那乐子就大了。当初孟寻评价穆心雨的拿破仑干涩腻歪,毫不留情。不知道如今再吃,会给出什么样的评价。以至于观众们瞬间将希望,寄托在了现场真实可靠的男嘉宾身上。孟寻是说大实话的人,骂过穆心雨的拿破仑,不知道会怎么评价拉维鲁本今天的千层酥。秦昊然是做过桃花酥的人,甄酥都说他做的桃花酥好吃,一定具有公正客观的品鉴实力。
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